【零失敗聖誕點心】芬蘭聖誕風車酥

芬蘭聖誕風車酥，是芬蘭人聖誕必吃的點心，但其實非。常。簡。單。

如果說甚麼聖誕點心是30分鐘之內就可以從做到端出來，那就是這一道了!!!

這是芬蘭在聖誕節時，一定會吃的點心，芬蘭文叫做Joulutorttu，我就翻譯為聖誕風車酥吧。今天位各位介紹兩款不同作法的聖誕風車酥，這種極為簡單的小點心，號稱手殘媽媽也可以跟孩子做的點心，您一定要試試看!!!

這個看起來表面效度極高的點心，其實真的超簡單，只要兩個材料，就可以開始做了

材料：1. 市售起酥皮(酥皮濃湯上的那個皮) 

            2. 果醬 (是的，材料就是這樣，我真的沒騙妳，真的可以開始做了，不要懷疑!!)

(果醬建議葡萄、草莓、橘子，我也用過柚子茶醬，不建議用巧克力與花生這些有油脂的果醬)

            3.如果要表面看起來金黃，可以加上蛋液(蛋打好烤前刷表面)

            4. 如果想要看起來有下雪的感覺，可以在涼了之後撒上糖粉

             (3.4.如果沒有都沒關係，因為成品也不會真的差多少XD)

【風車酥簡單版】

步驟一：先將市售起酥皮剪成4個正方形。稍微在室溫中放一下，手把酥皮折起來不會斷掉就可以了。再由小正方形的四個對角減一條線(不要剪斷喔)。

步驟二：中間放一點任何你喜歡的果醬(我都是看冰箱中剩下的，哈)，
然後將四個角黏起來。

也可以把果醬放在黏好的酥皮上，過程小孩完全可以幫忙!!!

【風車酥進階版】

步驟一：剪的方式不一樣，在正方形之內剪一個較小的等邊正方形(但是不要剪斷喔)

步驟二：中間一樣放果醬，然後把四個角折向中間

好了!兩種聖誕風車酥可以進去烤箱烤了。
我建議的溫度是180C 15分鐘，但主要就看酥皮有烤到有點焦黃就可以囉

噹噹~~~ 烤好了!!!!!

涼了之後，灑一點點糖粉，就是完美的聖誕風車酥了!!!!

孩子，你為什麼慶祝聖誕節?

這是篇不討喜的文章、有點掃興的概念，但這個問題這幾天一直在我心中盤旋、揮之不去。幾經思考之後，還是想在聖誕節之前，與您分享一個另類的概念。

最近大家的臉書都被聖誕快樂的字眼洗版，朋友中有許多親子同樂的溫馨畫面：聖誕裝置、聖誕禮物、聖誕老人…等。整個台灣從北到南無不浸淫在平安夜、聖誕節的歡樂氣氛中。理性思考時，我們都很清楚聖誕節是商人的把戲，對於許多零售業來說，聖誕商機可抵半年的營業額，所以商人「慶祝」聖誕節，是天經地義的事情。雖然知道那是商業手法，但說實在我也挺喜歡那種冷冷的天氣中，聽聽溫暖的聖誕歌曲、吃些高熱量的甜點與美食、與家人聚在一起的那種感覺。所以也在商人的催眠之下，也計畫買些巧克力、美食做頓好吃的晚餐。

親愛的孩子，你為什麼過聖誕節?
圖片來源：吳聖麟

其實聖誕節前幾週，孩子就讀的幼兒園就開始佈置教室、準備與聖誕節相關的節目，也舉辦了一連串的聖誕節慶祝活動，我想這也是全台灣所有幼兒園最近教學活動的縮影。我也能夠了解幼兒園中對於聖誕節的慶祝準備與安排，畢竟在幼兒階段是最有本錢與機會，體驗各種時令與節慶的種種活動。但我忍不住注意的，是孩子在台灣這個社會與學校的脈絡中，孩子對於慶祝聖誕節的詮釋…

芬蘭，一個很有種的國家

走過艱辛的過往，才有驚豔的芬蘭

(本圖片有版權，盜用將追究侵權)

近年世人對芬蘭的印象，大多脫離不了高科技、高福利、高品質的教育。但很少人看到這個民族血淚交織的過去，其中芬蘭民族特質的最高境界，就是"Sisu"。

Sisu是芬蘭文，意思有點像是面對事物時能勇於承擔、面對、解決的心理狀態。如果翻成英文我會翻”guts”，翻成中文我會翻”有種”。翻譯是可以隨便翻的，但Sisu背後所代表的意涵，卻是在芬蘭不堪回首的歷史中被建構出來的。

芬蘭早期是瑞典城邦之一，受瑞典統治600年之久，但在瑞典統治期間，俄國不時虎視耽耽望著芬蘭，垂涎這塊看來似乎唾手可得的領土。1917年芬蘭終於脫離瑞典獨立，成為一個自有主權的國家。然而在二次大戰期間，蘇俄入侵芬蘭，爆發了冬戰與續戰兩場重要的戰爭。在冬戰時，芬蘭人口少、資源不豐，面對巨大的俄國敵人，卻以簡單又巧妙的方法，擅用芬蘭當地的資源以及芬蘭人適應極地氣候的特質，把蘇聯紅軍打的落花流水。然而芬蘭的資源終究不敵紅軍，於是芬蘭與俄羅斯簽下割地條約。割讓了芬蘭1/10的領土給俄國。在那段期間，有約42萬芬蘭人被迫由東芬蘭離開自己的家園。

芬蘭sisu。圖片來源：http://www.arhlabs.com/dos-dias-y-dos-noches/finland-flag/

芬蘭，在開始努力捍衛自己得來不易的主權，並運用智慧與巨大蘇聯一博。冬戰固然贏的漂亮(芬蘇傷亡比是1:10)，但他們很清楚的知道芬蘭的整體資源是無法與蘇聯長期抗戰的。所以務實地簽下了不平等條約，割地、搬家。在這個受屈辱的過程中，他們雖流淚、但只務實地求國家主權的安定。

之後因記取俄羅斯入侵的慘痛教訓，芬蘭就與德國結盟。但因為不幸交到這個戰敗的盟友，所以芬蘭在二次大戰中也是戰敗國家，必須支付巨額的賠款給蘇俄。此時的芬蘭，又面臨一次空前的大挑戰。一個以輸出木材為經濟基礎的國家，要如何支付賠償呢?此時的芬蘭卻將危機轉化為契機，與俄羅斯協商以金屬製品作為賠償方式，在賠償的同時也發展了芬蘭的工業。在6年之間支付完了高達6.2億美金的戰爭賠償。也是全世界唯一在二次大戰中，償還完戰爭賠償的國家。

面對不幸的命運，芬蘭人雖然難過，但也默默的思考如何掙脫這個逆境，他們低著頭、慢慢的做、踏實的思考。但最終的目標還是希望可以讓這個藍白交錯的國旗，得以在芬蘭的領土中穩穩的站立。

簡單、沉著，是成就芬蘭驚豔的重要底蘊
(本圖片有版權，盜用將追究侵權)

一次我在芬蘭鄉下，與一位參與過二戰的長輩談論到過程，談話中雖然都是透過年輕人以英文進行翻譯，我們在不精確但卻大概能掌握意思的情形下進行交談。但當我提起Sisu時，我看到他紅了眼眶。因為他知道Sisu的表面雖然是有種的表現，但背後那種默默承擔、理性顧及大局的背後心酸，是只有在芬蘭人的心中才能理解的複雜滋味。而我也很清楚，這個”Sisu”，不是單純用”guts”或是”有種”就能完整翻譯的。

這就是芬蘭，一個我覺得很有種的國家!